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フードロス削減のための責任と実践:つくる責任、つかう責任を中心に

つくる責任つかう責任
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フードロスは、生産から消費までの食品供給チェーン全体にわたり発生する食品の無駄遣いを指します。世界では、年間で生産される食品の約1/3がロスとなっています。この問題は、環境、経済、社会に多大な影響を及ぼしており、持続可能な食品システムを実現するためには、フードロスの削減が不可欠です。

フードロスを減らすためには、「つくる責任」と「つかう責任」の両方が重要です。生産者、流通業者、小売業者、消費者といった食品供給チェーンに関わるすべての者が、食品のロスを減らすための責任を持つ必要があります。

生産段階では、過剰生産の防止、収穫後の取り扱いの改善、効率的な物流システムの構築がフードロス削減に貢献します。また、流通段階では、商品の鮮度や品質を保つための適切な保存方法の普及、賞味期限と消費期限の適切な管理が重要です。

小売業者は、賞味期限が近い商品の販売促進や、見た目が完璧でない「規格外品」の販売を通じて、フードロスの削減に寄与できます。消費者にとっては、食品を購入する際の計画性や、賞味期限内に食品を消費することの重要性が強調されます。

フードロス削減の取り組みは、環境保護にもつながります。食品の生産には大量の水やエネルギーが使用されるため、無駄になった食品はこれらの資源の浪費を意味します。フードロスを減らすことで、地球温暖化の主要な原因である温室効果ガスの排出量を削減し、持続可能な環境への貢献が可能になります。

最後に、フードロスの問題に取り組むことは、食料不足に直面している世界の多くの人々への支援にもつながります。食品が適切に配分され、無駄なく利用されることで、飢餓と栄養不良の問題の解決に貢献できるのです。

フードロス削減は、私たち一人ひとりの小さな行動から始まります。食品を大切にすること、無駄なく利用することで、持続可能な未来に向けて大きな一歩を踏み出すことができます。

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